Một Số Cách Nấu Canh Khổ Qua Thanh Mát, Không Bị Đắng

Canh khổ qua thường được nhiều gia đinh nấu vào đầu năm. Vì họ quan niệm rằng ăn canh khổ qua vào đầu năm thì cả năm mọi chuyện sẽ suôn sẻ và may mắn. Nếu bạn không biết ngày Tết nên ăn gì, có thể thử món canh khổ qua. Canh khổ qua là một món ăn giúp giải nhiệt cơ thể và rất bổ dưỡng cho sức khoẻ. Sau đây F24 sẽ giới thiệu cho bạn một số cách nấu canh khổ qua thanh mát mà không bị đắng nhé!

Cách làm canh khổ qua nhồi thịt

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khổ qua (mướp đắng): 3 trái.
  • Thịt băm: 300gr.
  • Nấm mèo: 50gr.
  • Trứng gà/vịt: 1 quả.
  • Hành tím: 1 củ.
  • Tỏi: 2-3 tép.
  • Hành lá: 1 ít.
  • Gia vị hàng ngày: đường, tiếu, muối, hạt nêm,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Khổ qua cắt bỏ 2 đầu, trái lớn cắt đôi ra. Rạch 1 đường dọc theo thân khổ qua sau đó lấy sạch ruột bên trong ra. Ngâm với nước muối tầm 15p để sạch bụi bẩn sau đó rửa sạch và để ráo.
  • Nấm mèo rửa sơ, ngâm với nước nóng cho nấm mềm và nở ra. Sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh, cắt phần chân nấm mèo rồi đem đi băm nhuyễn.
  • Hành tím, tỏi bóc bỏ rồi đem đi băm nhỏ.
  • Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
Canh khổ qua
Bỏ ruột bên trong khổ qua

Bước 2: Ướp và nhồi nhân

  • Cho thịt băm heo, hành tím, tỏi, nấm mèo băm, 1 trứng gà vào một tô lớn. Sau đó ướp 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 ít bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu xay, 1 ít muối và dầu ăn.
  • Trộn đều hỗn hợp và ướp trong vòng 15p để gia vị thấm vào nhau.
  • Lấy phần nhân vừa ướp từ từ cho vào trái khổ qua vừa sơ chế. Ấn nhẹ cho nhân bám chắc vào khổ qua, để khi nấu không bị rớt nhân ra ngoài.
khổ qua nhồi thịt
Ướp nhân và nhồi khổ qua

Bước 3: Nấu canh

  • Cho nước vào nồi khoảng 500ml sau đó đun sôi lên.
  • Nước sôi bỏ phần khổ qua vừa nhồi vào, nêm thêm ít hạt nêm và muối sao cho vừa ăn.
  • Nước sôi lại vớt bọt ra. Đậy nắm, hạ lửa vừa đun tầm 30-40p nêm nếm lại rồi tắt bếp.
Nấu canh Khổ qua
Nấu canh khổ qua

Bước 4: Thành phẩm

  • Cho canh khổ qua nhồi thịt ra tô sau đó cho 1 ít hành lá và tiêu lên.
  • Như vậy là chúng ta đã có một món canh khổ qua vừa thanh mát, thơm ngon. Thịt nhồi kết hợp với khổ qua làm cho khổ qua ít bị đắng hơn. Đây là một món bạn không nên bỏ qua nhé!
Thành phẩm
Thành phẩm canh khổ qua nhồi thịt

Cách làm khổ qua cá thác lác

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khổ qua (mướp đắng): 3 trái.
  • Thịt cá thác lác nạo tầm: 150gr.
  • Hành tím băm: 1 – 2 củ.
  • Hành lá: 1 ít.
  • Gia vị hàng ngày.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Khổ qua bỏ ruột sau đó rửa sạch
  • Cắt khổ qua thành từng lát mỏng, ngâm với nước muối tầm 15p.
  • Rửa lại với nước lạnh, vớt ra rồi để ráo nước.
  • Hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Sơ chế khổ qua
Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp cá thác lác và tạo hình

  • Rửa cá thác lác sơ với nước.
  • Cho cá vào tô, ướp cá với hành tím băm, 1 ít muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 ít đường và tiêu.
  • Dùng muỗng trộn cá theo 1 chiều cho đến khi cá quện thành 1 khối.
  • Sau đó tạo cá thành từng viên vừa ăn hoặc hình tuỳ thích.
Ướp cá và tạo hình
Ướp cá và tạo hình

Bước 3: Nấu canh khổ qua cá thác lác

  • Cho nồi lên bếp và cho 1 ít dầu ăn vào. Dầu nóng cho 1 ít hành tím vào khử cho có mùi thơm
  • Tiếp theo, cho viên các thác lác vào chiên vàng xém 2 mặt.
  • Cho khoảng hơn 1 lít nước vào nồi ( tuỳ khẩu phần ăn của gia đình) và bật lửa lớn.
  • Nước sôi vớt vọt rồi cho khổ qua vào, hạ lửa nhỏ và nấu chín.
  • Nêm gia vị sao cho vừa tuỳ theo từng gia đình.
  • Đợi nước sôi lại vớt bọt ra 1 lần nữa và tắt bếp.
Nấu canh khổ qua cá thác lác
Nấu canh khổ qua cá thác lác

Bước 4: Thành phẩm

  • Cho canh khổ qua cá thác lác vào tô sau đó bỏ hành lá và một ít tiêu lên.
  • Thế là chúng ta lại có thêm một món canh khổ qua thơm ngon và thanh mát nữa. Cá thác lát dai dai, đậm vị kết hợp cùng với 1 chút vị đắng của canh khổ qua là một món ăn ngon tuyệt.
Khổ qua cá thác lác
Canh khổ qua cá thác lác

Cách làm khổ qua sườn heo

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khổ qua (mướp đắng): 2 trái.
  • Sườn heo: 400gr
  • Hành lá.
  • Hành tím băm: 1/2 củ.
  • Gia vị hàng ngày.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Khổ qua bỏ ruột sau đó rửa sạch
  • Cắt khổ qua thành từng lát mỏng, ngâm với nước muối tầm 15p.
  • Sườn heo chặt khúc vừa ăn rồi đem đi rửa với nước.
  • Rửa lại với nước lạnh, vớt ra rồi để ráo nước.
  • Hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Nấu canh khổ qua sườn heo

  • Cho nồi lên bếp sau đó cho một ít dầu vào. Bỏ hành tím băm vào khử với dầu cho có mùi thơm.
  • Cho sườn vào đảo sơ qua cho thịt sườn săn lại.
  • Cho nước vào đun sôi, vớt bọt ra hầm tầm 40p nữa với lửa nhỏ cho sườn mềm. Nêm một ít muối và hạt nêm.
  • Cho khổ qua vào nấu thêm vài phút cho khổ qua chín.
  • Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình.

Bước 3: Thành phẩm

  • Cho khổ qua sườn heo ra tô, cho 1 ít hành lá và tiêu lên.
  • Chúng ta lại có thêm một món canh khổ qua siêu ngon nữa rồi. Sườn vừa mọt vừa thấm vị, nước canh thì vừa ngọt vừa thanh mát kết hợp với khổ qua thì không món nào sánh bằng. Bạn còn chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài làm ngay món này.
Khổ qua sườn
Canh khổ qua sườn thanh mát

Tổng hợp: F24Vietnam

 

Liên hệ Facebook: DỊCH VỤ BẢO TRÌ F24